La cocina marroquí fue honorada en las pantallas irlandesas a través de la serie culinaria "How to Cook Well in Morocco" (Cómo cocinar bien en Marruecos), que consta de siete episodios y se emite en RTÉ One, la cadena nacional de Irlanda.
Esta emisión, primera serie gastronómica de RTÉ rodada en África, ofreció al público irlandés una inmersión excepcional en las artes culinarias marroquíes.
Concebida y presentada por el célebre chef Rory O'Connell, cofundador de la renombrada escuela de cocina Ballymaloe, la serie gira en torno a un viaje culinario por Marruecos. De Tánger a Esauira, Chauen, Fez, Marrakech y las montañas del Atlas, Rory explora los mercados, las tradiciones locales y el saber hacer culinario único del país.
En cada etapa, Rory presenta las recetas emblemáticas de la cocina marroquí, como el tayín de pescado, el tayín de cordero, la bisara y la warka utilizada en pastelería, antes de recrear, en su casa de East Cork, en el sur de Irlanda, los platos inspirados de su viaje .
La serie pone de relieve el uso de ingredientes frescos y técnicas tradicionales como la cocción de tayín, al tiempo que celebra la riqueza de los sabores y tradiciones marroquíes. Es un escaparate de la gastronomía marroquí, que destaca el estrecho vínculo entre cocina y cultura.
Tras esta emisión tan apreciada, el embajador de Marruecos en Irlanda, Lahcen Mahraoui, aprovechó una visita a Cork en el marco de las celebraciones del Día de África y de la inauguración de la exposición “Marruecos, tierra de luz” en la Alianza Francesa de Cork para visitar la escuela de cocina Ballymaloe, donde fue recibido por el chef Rory O'Connell.
Durante este encuentro, el diplomático agradeció la labor del chef, que cuenta con más de 20 años de experiencia en las mejores cocinas del mundo, y elogió su papel en la promoción del patrimonio gastronómico marroquí entre el público irlandés.
“La cocina marroquí no sólo refleja la diversidad de nuestra geografía e historia, sino que también es una expresión de la generosidad, de la creatividad y del diálogo” que caracterizan al pueblo marroquí, afirmó Mahraoui, subrayando el poder de la gastronomía como puente entre culturas.
Esta visita, que se inscribe en el marco de las celebraciones del 50º aniversario de las relaciones diplomáticas entre Marruecos e Irlanda, también permitió explorar futuras áreas de colaboración en materia de intercambios gastronómicos y promoción de la cocina sostenible entre ambos países.
MAP: 26 Mayo 2025
